Postre Frances publicado en Nouveau cuisinier royal en 1691 envase a leche horneada con una fina superficie de azucar flambeada.
Merengue liguero con helado artesanal de frutilla, crema diplomática y una reducción de fruto rojos.
Bizcocho con corazón líquido de chocolate, helado stracciatella y salsa de chocolate.
