Fresco ceviche de reineta y camarones, sobre una base de leche de tigre, con cebolla morada, cilantro y camote glaseado.
Salmón en leche de tigre y de cebolla morada
Un clásico reconfortante con locos de la región, pan remojado y gratinado con queso
Locos perfectamente cocinados acompañados de una exquisita ensalada de papas mayo y salsa verde.
Suaves lenguas de machas gratinadas al punto con mantequilla, vino blanco, crema, queso parmesano y suave toque de ajo, en una receta que realza la frescura del mar con el toque único de nuestra casa (doce unidades).
Ostiones frescos salteados en aceite de oliva, con ajo, ají cacho de cabra, pimienta y merkén, servidos con tostadas.
Siete ostiones en media concha, gratinados con una mezcla de quesos y especias que fusionan suavidad y sabor marino en cada bocado.
Guiso tradicional de jaiba, lleno de sabor y gratinado con queso grana padano para una experiencia única.
Valido días jueves
Una receta tradicional que resalta el sabor puro de las machas frescas.
